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RESSTAU quiere impulsar la “alimentación responsable”. Es decir montar un restaurante con menús sostenibles y
solidarios a la vez, en un barrio bastante desconocido de Barcelona.

Su misión de sostenibilidad es aumentar:
- La oferta de alimentación sostenible (de productores locales, de temporada, saludable, y ecológicos).
- La conciencia ecológica apoyando el posicionamiento de Barcelona como capital mundial de la alimentación
sostenible en 2021.
- La economía circular con el reuso de todos los residuos.

Su misión de solidaridad es la reinserción de poblaciones en situación de vulnerabilidad (agravada por contexto
covid19) con:
- Acceso a necesidades básicas de los/as más vulnerables como alimentos, comidas, alojamiento, relaciones sociales
enriquecedoras, acompañamiento emocional...
- Complementar los servicios sociales públicos que están colapsados.
- Potenciar la inserción sociolaboral de los/as participantes con capacitaciones, prácticas a través del voluntariado y
bolsa laboral.