• 
• 

Som un col·lectiu de persones amb uns objectius comuns basats en la cooperació i la voluntarietat lliurement establertes, que volem resoldre, mitjançant el consum de productes eco-biològics, qüestions d’ordre social, laboral, econòmic, ecològic i de salut que afecten la nostra vida i el nostre entorn i que ens sentim partícips d’un moviment social transformador i progressista.
 
Els ciutadans i les ciutadanes dels països occidentals hem fet del consum la nostra forma de viure. Un model del consum, induït pel poder econòmic i financer, que cada dia es torna més en contra nostra. És per això que a La Garrofera de Sants creiem que la transformació del nostres hàbits de consum ens porta a viure millor:
 
Perquè prenem consciència d'allò que realment necessitem en comptes de seguir de forma mecànica allò que ens dicta el sistema econòmic per mitjà de la publicitat. 
Perquè els nostres criteris de qualitat de vida són regits pel creixement personal, espiritual i de consciència social i no pel consum il·limitat de productes. 
Perquè la nostra opció de compra està regida per criteris de solidaritat i responsabilitat.
La solidaritat i la cooperació, tant en el si de l'entitat com a fora, entesa com l'única forma de viure per a qui desitja una societat diferent: igualitària, solidària i ecològica. 
La democràcia i la participació directa, sense delegacions, com a norma de funcionament social i polític a través de l'assemblea sobirana, en la qual tots els membres tenen la possibilitat de participar i intervenir des del mateix moment que n'esdevenen socis/es. 
Aspiracions no lucratives. En el cas que les operacions econòmiques generin excedents, aquests sempre han de revertir en el patrimoni social col·lectiu i/o en serveis comunitaris o bé, previ acord de l’assemblea, en altres projectes autogestionaris que es creguin oportuns. 
La relació amb altres cooperatives i associacions a nivell local, nacional, estatal, etc., necessària per a la consolidació i desenvolupament real de la cooperació entre entitats afins, a la vegada que es creix cap a una xarxa d'economia alternativa. 
L'obertura a tothom que participi ideològicament dels objectius i principis, així com en les diferents tasques de gestió i en el treball voluntari que es desprèn del principi d'ajuda mútua. L'adhesió és lliure i la baixa voluntària, sense que en cap cas pugui negar-s'hi l'entrada per raó de sexe, ètnia, religió i/o condició personal (física o econòmica). 
La millor forma de consumir productes eco-biològics i defensar els nostres interessos como a consumidors/es responsables és unint-nos i organitzant-nos. La Garrofera respon a aquesta necessitat individual i col·lectiva de transformar el nostre model de vida a través del consum ecològic.
Els/les consumidores estem constituïts en Cooperativa, on no hi ha clients sinó sòcies i socis.
El funcionament és democràtic i les decisions es prenen per consens en assemblea.
La gestió, organització i activitats es realitzen per mitjà de la participació activa i voluntària dels socis i sòcies.
Establim una relació directa amb els productors i proveïdors.
Hi ha constituïdes set comissions de treball, cadascuna de les quals s'encarrega d'àrees específiques de l'activitat de La Garrofera:
Comissió de Compres i Control de Qualitat
Comissió d'Administració
Comissió de Relacions Internes
Comissió de Relacions Externes
 
Les comissions duen la seva pròpia dinàmica de reunions i actuació.
Periòdicament es fan assemblees obertes a tots els socis/es en les quals es tracten les qüestions que afecten o interessen la cooperativa i on es prenen per consens les decisions sobre els temes que l’afecten.
L'adscripció a les comissions i a qualsevol feina o col·laboració és voluntària i no remunerada.